วิธีแล่ปลาแซลมอน

หากต้องการจะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะร้านซูชิ ทักษะหนึ่งที่สำคัญเลยก็คือการแล่เนื้อปลาให้สวยงาม ไม่ให้ช้ำหรือเละ แต่วิธีการแล่เนื้อปลาที่ดีนั้นจะต้องประกอบไปด้วยอะไรบ้าง มาดูกันเลย 1. ตรวจสอบความสดของปลา เริ่มแรกให้ดูเหงือกปลาว่าเป็นสีแดงสดมั้ย ถ้าเป็นสีแดงสด แปลว่าปลานั้นยังสดอยู่ ถ้าเป็นปลาที่กรีดเปิดไส้มาแล้ว ก็ให้เปิดดูว…