มีดทำครัวญี่ปุ่น

มีดญี่ปุ่นเป็นมีดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง โดยมีดแต่ละแบบก็ถูกพัฒนาเทคนิคในการทำขึ้นมาแตกต่างกันไป แต่เชื่อหรือไม่ว่ามีดทำครัวญี่ปุ่นสามารถแบ่งประเภทตามการใช้งานได้ถึง 15 ประเภท โดยในวันนี้เราจะมาพูดถึง 5 ประเภทหลักๆ ที่สามารถพบได้ทั่วไปกันก่อนดังนี้ มีดยานากิบะ (Yanagiba) มีดยานากิบะเป็นมีดคมเดียว ใบมีดค่อนข้างผอม รูปทรงเรียวยา…