หินลับมีดญี่ปุ่น Suzaku (3000/8000 กริท)

หินลับมีดญี่ปุ่น Suzaku หินลับมีดสองหน้ามีทั้งความละเอียด 3000 กริทและ 8000 กริทในก้อนเดียว เป็นหินลับมีดเนื้อละเอียดและเป็นหินลับมีดคมขั้นสุดท้าย โดยจะต้องลับมีดจากหินลับมีดเบอร์ 1000 กริทมาก่อนแล้ว จึงมาใช้หินก้อนนี้ เพื่อให้มีดคมถึงขั้นขีดสุด โดยให้เริ่มลับจากด้านความละเอียด 3000 กริทก่อน จากนั้นค่อยลับด้าน 8000 กริทต่อ ความคมหลังจากลับทั้ง 2 ด้านแล้ว มีดจะคมมาก ความคมระดับใกล้เคียงใบมีดโกน มีดที่ลับเสร็จแล้ว ใช้แล่ปลา แล่เนื้อ ทำซูชิหรือซาซิมิได้อย่างรวดเร็วสวยงาม

ก่อนใช้งาน ให้แช่หินลับมีดในน้ำก่อนลับ เพื่อให้หินซึมซับและอุ้มน้ำให้อิ่มตัวก่อนสัก 2-3 นาที ทั้งนี้เพื่อลดแรงเสียดทานระหว่างหินกับมีดเพื่อการใช้งานที่ลื่นไหล