อยากลองทำทาโกะยากิดูสักที อย่างนี้จะใช้เตาแบบไหนดีนะ

ทาโกะยากิคืออาหารทานเล่นยอดนิยมของคนทุกเพศทุกวัย ขนมทาโกะยากิมีลักษณะเป็นแป้งกลมๆ มีไส้ปลาหมึกข้างใน ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส และปลาโอแห้ง ซึ่งถ้าใครอยากลองทำทาโกะยากิกินเอง หรือลองทำขาย ขั้นตอนแรกคงหนีไม่พ้นต้องไปหาซื้อเตาทาโกะยากิมาไว้ก่อน โดยการเลือกซื้อเตาทาโกะยากิเนี่ย ต้องพิจารณาตั้งแต่ประเภทของเตา ว่าเป็นเตาไฟฟ้า หรือเตาใช้แก๊ส จากนั้นก็มาพิจารณาจากวัสดุที่ใช้ทำกระทะของเตา ซึ่งได้แก่ อลูมิเนียมเคลือบเทฟลอน และเหล็กหล่อ เพราะว่าวัสดุแต่ละชนิดก็มีจุดเด่นจุดด้อยแตกต่างกันไป ส่วนสิ่งสุดท้ายก็คือขนาดกระทะหรือจำนวนหลุมสำหรับทำทาโกะยากิ

เตาไฟฟ้า VS เตาใช้แก๊ส

1. เตาทาโกะยากิชนิดเตาไฟฟ้า 

เตาทาโกะยากิชนิดเตาไฟฟ้านั้นเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำทาโกะยากิเพราะมีตั้งแต่ไซส์เล็กขนาด 20 หลุมให้หัดทำ สามารถควบคุมความร้อนได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นความร้อนต่ำ ปานกลาง หรือสูง จุดเด่นนอกจากนี้คือสามารถทำความสะอาดง่าย สะดวกต่อการใช้งาน เพียงเสียบปลั๊กก็ใช้ได้เลย และราคาไม่สูง แต่เตาทาโกะยากิแบบไฟฟ้าก็จะไม่ทันใจเหล่าพ่อค้าแม่ค้าทาโกะยากิมืออาชีพ เพราะให้ความร้อนค่อนข้างช้า และต้องเสียค่าไฟฟ้าสูง

2. เตาทาโกะยากิชนิดเตาใช้แก๊ส

เตาทาโกะยากิชนิดเตาใช้แก๊สเหมาะสำหรับผู้ที่ทำทาโกะยากิจนชำนาญ หรือพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการทำในปริมาณครั้งละมากๆ เพราะเตาทาโกะยากิแบบใช้แก๊สจะให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว จุดเด่นของเตาทาโกะยากิแบบใช้แก๊สคือให้รสชาติที่หอมอร่อยกว่า ประหยัดค่าพลังงานมากกว่า แต่ก็ใช้งานยากเพราะต้องควบคุมไฟและใส่น้ำมันให้พอดี และมีราคาสูงกว่าเตาไฟฟ้า

กระทะอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอน VS กระทะเหล็กหล่อ

1. กระทะอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอน

กระทะอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอนจะร้อนได้เร็ว ข้อดีคือสะดวก มีน้ำหนักเบา ใช้งานง่าย ทำความสะอาดง่าย แต่อายุการใช้งานจะค่อนข้างสั้นกว่าประเภทอื่น เพราะเมื่อใช้งานไปนานๆ สารเคลือบเทฟลอนอาจหลุดลอกออกมาปะปนกับอาหารได้ นอกจากนั้นกระทะอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอนก็ยังอาจทำให้ความร้อนกระจายไม่สม่ำเสมอก็เป็นได้

2. กระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อนั้นมีข้อดีคือค่อนข้างทนทาน มีอายุการใช้งานยาวนาน สามารถทำทาโกะยากิได้โดยไม่ติดกระทะ ยิ่งใช้ไปนานๆ กระทะก็จะยิ่งลื่น และไม่มีการลอกเหมือนกระทะเทฟลอน แต่ข้อเสียคือมีน้ำหนักมาก มีราคาสูง และต้องคอยระวังเรื่องการทำความสะอาด โดยการใช้กระทะครั้งแรก ก่อนทำสามารถล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานได้หนึ่งครั้ง แต่เมื่อทำเสร็จให้ล้างได้เฉพาะน้ำเปล่า เพราะถ้าใช้น้ำยาล้างจานล้างบ่อยๆ น้ำยาล้างจานจะกัดกร่อนผิวเหล็กหล่อ ทำให้กระทะเป็นรอยขรุขระได้ ผิวของทาโกะยากิก็จะไม่เรียบเนียนสวย

เมื่อรู้คุณสมบัติองค์ประกอบต่างๆ ของเตาทาโกะยากิกันไปแล้ว ทีนี้เราก็สามารถตัดสินใจเลือกซื้อเตาทาโกะยากิแบบที่เหมาะสมกับตัวเราได้มากขึ้นแล้วใช่ไหมล่ะ