5 ไอเท็มที่ร้านอาหารญี่ปุ่นต้องมี

ในการจะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น หากเรามีอุปกรณ์ที่ดีก็มีชัยไปกว่าครึ่ง ซึ่ง 5 ไอเท็มที่ร้านอาหารญี่ปุ่นต้องมี มีดังนี้

1. เครื่องสไลซ์ผักญี่ปุ่น

เครื่องสไลซ์ผักญี่ปุ่นจะมีใบมีดติดอยู่ที่ตัวเครื่อง ทำให้สามารถสไลซ์ผักได้โดยอัตโนมัติ ไม่ต้องเสี่ยงกับการใช้มีดใช้เขียงให้บาดมือ โดยการเลือกซื้อเครื่องสไลซ์ผักญี่ปุ่นก็ให้คำนึงถึงการใช้งาน เครื่องสไลซ์ผักญี่ปุ่นเล็กๆ นั้นเหมาะกับใช้ในครัวเรือนเพียงเท่านั้น ถ้าหากจะใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่นก็ต้องมีขนาดใหญ่ขึ้นมาอีก เครื่องสไลซ์ผักญี่ปุ่นมีข้อดีหลายอย่าง ทั้งช่วยลดเวลาในการหั่นผัก ช่วยให้ผักมีขนาดเท่ากันทุกชิ้น และยังช่วยประหยัดแรงพวกเราได้อีกด้วย

2. ที่ขูดวาซาบิ

ปัจจุบันอาจจะมีวาซาบิสำเร็จรูปที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาด แต่ถ้าอยากให้ลูกค้าของเราได้เข้าถึงรสชาติและกลิ่นหอมของวาซาบิแท้ๆ ก็ต้องนำเหง้าต้นวาซาบิมาขูดกับที่ขูดวาซาบิเพื่อให้ได้วาซาบิสดพร้อมรับประทาน 

3. ที่ขูดหัวไชเท้า

หัวไชเท้าขูดมีรสชาติเผ็ดและฉุนเล็กน้อย นิยมเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู เช่น นำมารับประทานกับเมนูปลาย่างที่มีไขมันสูง นำมาผสมกับซอสราดเมนูเนื้อสัตว์ย่างและทอด นำมาผสมกับซอสเทมปุระเพื่อสร้างความสดชื่นให้กับเมนูทอด ดังนั้นที่ขูดหัวไชเท้าจึงเป็นไอเท็มที่ขาดไปไม่ได้เลยสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่น

4. หินลับมีด

หินลับมีดอาจดูเหมือนเป็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่ค่อยสำคัญ แต่หารู้ไม่ว่าที่จริงแล้วหินลับมีดคือสิ่งที่สำคัญมาก และเราต้องเลือกให้ดีให้เหมาะกับชนิดของมีดที่เรามีอยู่นะ หินลับมีดจะแบ่งออกเป็นตามความละเอียด โดยมีตั้งแต่ชนิดหยาบ ชนิดกลาง ชนิดละเอียด และชนิดละเอียดมาก ถ้าเป็นมีดญี่ปุ่น ส่วนมากมักจะเหมาะกับหินลับมีดละเอียดปานกลาง ขณะที่มีดไทยจะเหมาะกับหินลับมีดชนิดหยาบ เป็นต้น

5. ถังไม้เก็บข้าวญี่ปุ่น

ถังไม้เก็บข้าวญี่ปุ่นมีลักษณะปากกว้างก้นลึก ใช้สำหรับนำข้าวที่ได้จากการผสมในถังไม้ตีข้าวมาพักเก็บเอาไว้ โดยถังนี้จะช่วยเก็บข้าวให้อุ่นนานยิ่งขึ้น และเนื้อไม้ยังช่วยดูดซับน้ำส่วนเกินจากเมล็ดข้าว ทำให้ข้าวหมาดกำลังดี ช่วยให้สัมผัสของข้าวนุ่มยิ่งขึ้น วิธีทำความสะอาดถังไม้เก็บข้าวญี่ปุ่นก็แสนง่ายดาย เพียงใช้ผ้าชุปน้ำเช็ดให้ทั่ว และทิ้งให้แห้งก็เป็นอันเรียบร้อย แต่ข้อควรระวังก็คืออย่านำถังไม้ไปล้างน้ำหรือแช่น้ำทิ้งไว้ เพราะจะทำให้ถังไม้ขยายตัว อาจทำให้ถังไม้แตกหรือเสียหายได้

จาก 5 ไอเท็มที่เรากล่าวไปนั้น จะเห็นได้ว่ามีไอเท็มตั้งแต่ชิ้นเล็กๆ ไปจนถึงชิ้นใหญ่ แสดงให้เห็นว่าถ้าหากเราทำร้านอาหารด้วยการใส่ใจตั้งแต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงจุดใหญ่ๆ ลูกค้าจะต้องสังเกตเห็นความใส่ใจของเราแน่นอน และนั่นก็จะทำให้เรามีแต้มต่อมากกว่าร้านอื่นๆ เป็นอย่างดีเลยล่ะ

สามารถกดดูและสั่งซื้ออุปกรณ์ทำอาหารญี่ปุ่นได้ที่ www.samuraikitchenware.com