เคล็ดลับก้นครัว มีดต้องเก็บรักษาอย่างไร ให้คมกริบเหมือนใหม่

เบื่อหรือไม่! เวลาเข้าครัวแต่ละทีแสนปวดหัว เพราะมีดไม่มีความคมเอาเสียเลย จะหั่นอะไรก็ไม่ขาด ซึ่งปัญหามีดไม่คมเกิดได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในนั้นคือการเก็บรักษาอย่างไม่ถูกวิธี วันนี้เราจึงมีวิธีเก็บรักษาและวิธีลับมีดมาแนะนำ ซึ่งวิธีนี้สามารถใช้ได้กับมีดทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น มีดแล่ปลา มีหั่นผัก หรือแม้แต่มีดแกะสลัก

วิธีใช้งาน และการเก็บรักษามีดทำครัว มีดแล่ปลาที่ถูกต้อง 

การเก็บรักษามีดอย่างถูกวิธีจะช่วยยืดระยะเวลาในการใช้งาน รวมถึงจะช่วยรักษาความคมให้กับมีดด้วย โดยสามารถเก็บรักษามีดที่ใช้ในครัวเรือนได้ด้วยวิธี เหล่านี้

1.ทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน

2.เช็ดมีดให้แห้งก่อนเก็บ

3.ลับคมมีดเป็นประจำ

4.เลี่ยงการใช้มีดหั่นของร้อนจัด

วิธีการลับมีดทำครัว มีดแล่ปลา ให้คมอยู่ตลอด 

• วิธีลับมีดด้วยเครื่องลับมีด

เครื่องลับมีดส่วนใหญ่จะมีแผ่นลับมีดอยู่ 2 ข้างเพื่อใช้ในการลับคมมีด และมีด้ามจับ ซึ่งการใช้งานก็สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงใช้มีดทำครัว หรือมีดแล่ปลาที่ต้องการลับ วางลงไปตามร่องตรงกลางระหว่างใบมีด จากนั้นให้ดึงลงเพื่อให้ใบมีดถูกับแผ่นลับมีด ทำซ้ำสัก 3-5 ครั้ง วิธีนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สามารถลับมีดได้โดยไม่ต้องมีทักษะ เหมาะกับแม่บ้าน หรือการลับมีดที่ใช้ในครัวเรือน

• วิธีลับมีดด้วยตะไบลับมีด

ตะไบลับมีดจะมีลักษณะเป็นแท่งเหล็ก ที่มีด้ามจับ ในการใช้ตะไบลับมีดทำครัว หรือมีดแล่ปลา ให้ถูมีดไปมากับตะไบจนสุดใบมีด โดยให้มีทำมุม 20 องศา  ทำซ้ำสัก 10 ครั้ง จากนั้นให้กลับเอาคมมีดอีกด้านทำแบบเดิม เป็นวิธีที่มีความอันตราย ต้องใช้ทักษะและความชำนาญพอสมควร

• วิธีลับมีดด้วยหินลับมีด

หินลับมีดจะมีความสาก ก่อนใช้ให้นำหินไปแช่น้ำประมาณ 10 นาที แล้วให้นำมีดทำครัว หรือมีดแล่ปลา วางให้ทำมุม 15 องศากับหิน ใช้มือข้างที่ถนัดจับมีดให้แน่น แล้วใช้มืออีกข้างกดที่ปลายมีดเบาๆ จากนั้นให้เริ่มลับมีดโดยการถูคมมีดไปมาในแนวขึ้นลง ทำซ้ำกันอย่างนี้ประมาณด้านละ 4-5 ครั้ง วิธีนี้ถือเป็นวิธียาก รวมถึงยังเป็นวิธีเก่าแก่ที่ไม่ค่อยพบเห็นในปัจจุบัน   

**เคล็ดลับก้นครัว : สำหรับใครที่อยากลับมีดให้คมกริบ แบบไม่ต้องออกแรง ให้นำมะนาวทาลงบนมีด ก่อนที่จะนำไปลับตัวน้ำมะนาวจะช่วยขจัดคราบไขมันที่เกาะอยู่บริเวณคมมีด ทำให้สามารถลับมีดได้ง่ายขึ้น รวมถึงใบมีดจะมีความคมเหมือนใหม่อีกด้วย 

การดูแลรักษาอย่างถูกวิธี จะช่วยให้มีดคงความคมได้ยาวนานขึ้น ถ้าหากในครัวมีแต่มีดทื่อๆ มีดที่ไม่คมจะทำให้คุณรู้สึกหงุดหงิดจนไม่อยากทำอาหารต่อเลยทีเดียว ยิ่งมีดคมเท่าไหร่ก็จะยิ่งช่วยให้การทำอาหารสะดวกและง่ายขึ้นเท่านั้น สำหรับบ้าน หรือร้านอาหารที่มีดไม่คม อาจเกิดจากการเก็บรักษาอย่างไม่ถูกวิธี ลองนำเคล็ดลับที่เรานำมาฝากในวันนี้ไปลองปรับใช้กันดู

สามารถกดดูและสั่งซื้อหินลับมีดได้ที่ www.samuraikitchenware.com